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10月29日 凤尾豆腐上次看过人家做，感觉蛮好玩，今天就自己也来尝试了一番。
材料：新鲜豆腐一块，最好是绢豆腐，就是silk tofu。 大虾若干。
步骤：将豆腐倒置在盘中，然后在相应的地方挖出小洞，可以让虾身进入。然后再撒上葱花上锅蒸8分钟。我今天蒸的时间少了，所以在豆腐里面的虾身部分还没有完全熟透，比较失败。而且豆腐开的不是很好，所以有点碎了。下次一定改进。最后出盘淋上热油和蒸鱼豉油。鲜美无比的凤尾豆腐就成功啦~
8月27日 翡翠白玉好久没有来更新了，看到我的小厨房来了很多新的朋友很是高兴，希望能和大家多多交流厨艺心得。至于做个连接，当然无任欢迎。
因为主要现在每天公司里面实习，每天吃得实在太好了，色拉，前汤，头盘，配菜，甜点，冰激凌。。。以至于回来就懒得下厨了。再者，工作学习忙不过来，只好先让各位看客久等了。呵呵，今天周末，小炒了一个虾仁滑蛋，感觉颜色不错，就传上来让大家一起欣赏一下。
主料：虾仁和鸡蛋。（禽流感的缘故，大家还是多买好点的蛋吧）。
准备：很简单的讲鸡蛋打匀，我用了4个，貌似正好。当然蛋吃太多也不消化。然后把虾仁抽筋，这步很重要，千万不可以偷懒，否则做出来得沙沙的就不好吃了。然后和蛋液混合一起，加盐，糖和料酒代用。另切葱段备用。
做法：烧热锅，切忌锅不热就下料。然后下油，不宜太少，否则热锅内的蛋会很粘。然后等到油热了下拌好蛋液的虾仁和葱一起划油。记得多翻炒，因为蛋熟透过老就不好了，另外差不多等到虾仁变色就可以出锅了。
简单方便的一道小菜就做好拉！ 3月16日 香橙鸡柳昨天整了鸡汤，把鸡胸肉给剔了下来，准备今天来个自创的香橙鸡柳。
材料：鸡柳，橙子。
辅料：盐，糖，料酒和生粉。
做法：将鸡胸肉切成条状，然后用盐和糖腌2个小时。
铺上生粉，烧热油，差不多中火的样子。然后将鸡柳放入煎炸，等到变成金黄色，沥干捞出。接着将橙子榨汁，扮生粉加糖在锅内烧成浆状。浇于炸好的鸡柳上即可。 3月6日 水晶虾仁心血来潮，最近想自己改善一下伙食。于是买来了king shrimp准备做一个水晶虾仁。按照小竹子的菜谱，果然味道真得不错。
材料：新鲜虾仁400g。
辅料：蛋清，生粉，料酒，盐，柠檬。
做法：先是把买来的虾仁洗干净，抽去虾筋和肚肠。可以用水冲洗或者是用我妈妈的方法：拿根牙签从头部把筋给挑出来。接下去一步很重要：用小苏打和水用5比1000的比例调和，将虾仁全部泡入。这是为了让虾仁更爽脆。大约15分钟后加入盐再调味10分钟。
拿一张厨房纸，将腌好的虾仁倒干净水后擦干。再用一只蛋的蛋清加半汤匙的生粉和些许料酒，拌匀，千万要记得匀，最好不要有面疙瘩。接着就是上浆。将沥干和擦干的虾仁倒入浆中，放入冰箱静置20分钟。
拿一个小锅，倒入油，大概是要没过全部虾仁左右。开中火。取出虾仁，开始挂浆。拿个漏勺，将虾仁全部倒入勺中，记得不要在勺中有残留浆汁，这样入油锅时候会有很多蛋白，会影响外观。等到油变温的时候就可以倒下了。切忌油过热，会影响虾最后的口感。大约3，40秒后就可以捞出了。
突然发现，原来用柠檬来蘸，原来味道可以是很特别，既清香，又不腥。 3月5日 鱿鱼饭卷自从意大利回来后，好懒得做饭了。今天发现，原来冰箱里面还有两大块鱿鱼，于是拿出来，准备好好的搞它一下。
想想老是炒雪菜，也没什么新意。干脆搞个自创菜吧，嗯，塞饭。
材料：鲜鱿鱼，米饭，角瓜，胡萝卜
辅料：盐，糖，味精，海鲜酱。
做法：先淘米，最好用的是糯米，够粘。然后放入盐，糖和味精少许。接着就可以开煮了。同时将鱿鱼晾干，外围抹上海鲜酱腌制片刻。
等到饭煮开后，用筷子填满鱿鱼腔。然后再将角瓜和胡萝卜切成条，插入到饭中，最后再填点饭，塞满。
烤箱直接预热200度，将鱿鱼用锡纸包好，开始烤。大约20分钟即可。掀开锡纸，将鱿鱼取出切块，同时烧融小块黄油，将锡纸中烤出来的汁水放入化开的黄油中一起滚热，淋于鱿鱼上。配合自己喜欢的蔬菜，怕腥的再加些许柠檬。简单美味的鱿鱼饭卷就做好了。 2月26日 佛洛伦萨T骨牛排这次去了意大利，终于吃到了正宗的tuscan烤牛排。 有幸找到这家餐馆的主页，就将他们的招牌菜拿出来与大家分享了。我们去的那家饭店叫做giannino，位于市中心，建于1920年，他们以提供佛洛伦萨当地美食，诸如tuscan汤，T骨牛排等等出名。 现在来介绍一下他们制作牛排的过程： 首先这道菜的意大利名是 Bistecca alla Fiorentina，它取自tuscan牛。在每个饭店的门口都会象征性的放一块鲜牛肉，带T骨的那种，以象征他们菜肴的新鲜和地道传统的做法。 事实上，Bistecca该词来源于英语的beefsteak，而一块完美的牛排大约一英寸厚，完整的拥有T骨（T bone），腰部嫩肉（tenderloin）和里脊（filet）。 当然真正烹饪的牛排都是冰冻过的，因为他们相信，冻过的肉才够卫生。不过在烤之前的两个小时一定要将牛排取出化冻，否则再烧烤过程中肉质就会被破坏了。然后用一个烧烤架，将炭火点燃，直到火苗耗尽，变成燃，而不是烧。然后把牛肉放到架子上进行炭烤，约末5分钟后，等到烤面开始焦黄变硬后，翻面继续重复一次。其间切忌刺破牛肉去看肉的成熟度，因为最终烤出来的都是rare,所以无谓去破坏其完整。 为了牛排的可口和肥嫩，千万不可烤得过久，牛排只要两面有炭烤痕迹和够焦黄即可。否则变成肉渣，就无人问津啦。将考好的牛排洒上盐和胡椒粉，就可以乘热上桌了。考究点的可以用freshly ground pepper，比较起单纯胡椒粉，更香更能衬托牛肉的鲜美。配合牛排可以来一份新鲜的绿蔬色拉，或者是橄榄油拌cannellini豆。当然如果能有super tuscan红酒的配合，那才叫完美。在此推荐一款顶级的Sassicaia '98 S.Guido,和中档的tuscan红酒San Leolino。其实我不是很懂酒，只是因为点的那杯San Leolino，真的是很棒，甜中带涩，给到人一种很幸福的感觉，所以向大家推荐。
2月15日 意大利美食在德国的这些日子，看到可怜的德国人，每天几乎都一直不同的翻版着意大利的饮食。想想那如果真的去到了意大利，是不是又是另一种风味呢，比如pasta？还是和德国这边一样？现在分别说说都灵，佛洛伦萨和米兰的经历。
带着揣测，和markus还有sophii来到了第一家意大利餐馆。（其实早在99年随中学出行就去过罗马的意大利菜馆了，但是那时老师的朋友请客，大家也是客气的点了最简单的spaghetti，味道早已忘记了。）餐馆生意并不好，除了一大群冬奥会的工作人员嚼着pizza之外，就没什么人了。餐牌是无论如何看不懂了。还好他们另外有提供法语的，凭着在法国短暂几天的修行，还是看懂了猪肉，牛肉和海鲜之类的。加上sophii同学带了一本走遍意大利，点菜也算顺利。意大利人吃饭，一共要点四道菜。前餐，头盘，第二道和甜点，如果档次再高点的餐厅，可能要5道。而因为sophii的时间紧迫，我们也来不及慢慢享受了，大家也都只点了一道主菜。后来知道，原来其实一道足够了。而我，自然是冲着他们最著名的pasta去的。确实，做的功夫挺长，等到上来，都饿坏了，拍了张照就开吃了。不错，味道确实很浓厚。厨师选择的是奶酪配合迷蝶香。厚实的奶味让人一口口的不想停。而rosemary的特殊香味让本来很腻的口感也清爽了很多。这是我第一次吃到了德国之外的美食，或者说，真正的美食。
之后给我最难忘的是佛洛伦萨的地道烤牛排。佛洛伦萨的牛排是世界上出了名的，她用的是牛肋排，整块切下，配合特殊腌料在炭火上来回烤，不能等到全部肉熟，那时就老了。要的就是那种肥肥，但是却又不腻的口感。因为沾上了柠檬，所以肉排很香，也很嫩。我没看到厨房，不知道火候的掌握。但是，可以肯定的是，肉排外焦内香，真得很值得一试。而佛洛伦萨的tuscan汤也很好吃，值得推荐。
最后讲的是回到米兰。我们是在埃曼纽尔二世大街上一家叫pizzeria di Gennaro的饭店吃的。那家店的四周墙上都是贴着法拉利车队的历史上最著名的跑车和赛车手，氛围好极了。我点的是海鲜pasta。她和都灵菜馆的做法不同，用的是淡淡的茄汁。不过因为海鲜够新鲜，所以面的口感很好，既爽口又鲜，而且分量极足，料比面还多，所以吃了半个多小时才算把整盘消灭完。
1月27日 四季烤麸又到了该过年的时候了，独在异乡为异客，心中的思乡情还是蛮严重的。呵呵，既然见不到家乡父老，那就来道家乡菜吧。这就是我妈妈年年烧的四季烤麸。她说这个是如意菜，烧了之后一年都能吉祥如意。所以追随妈妈，我也开始狂喜欢吃烤麸了。
材料：主要的当然还是烤麸，不过欧洲这里材料少，新鲜烤麸是想也没得想，不过幸好还能找到脱水烤麸，心里得到了些许慰籍。其他的配料，我选了香菇，木耳和金针菜(黄花菜)。因为没有冬笋，否则将会更完美。
调料：老抽，生抽，盐，糖和味精(现在我喜欢用蚝油代替)。
做法：最麻烦的还是得先把这些干货全部泡上了。光是这王姐姐友情赞助的大花菇我就泡了整整一天，而烤麸和黄花菜最好也是浸过夜。木耳到是2，3个小时即可。然后把浸的东西全部沥干备用。
起油锅，油可以多放点，因为烤麸很吸油的。然后把烤麸全部倒下煸炒。等到其表面差不多有点焦黄时倒入其他配料。下老抽，生抽和一勺盐，和4大勺糖以及蚝油些许。没办法，上海人喜欢吃甜点的嘛。然后翻炒均匀了。盖上盖子，换中小火闷半个小时。其间可以开盖一次再搅一下，防止受热不均而让一些材料沾底。最后再转大火，翻炒片刻，可以根据每个人口味不同再加入调料。最后淋上香油些许出锅。
记得烤麸也许初尝很淡，但是咸味会随着时间慢慢在嘴中弥散开，所以切忌开始放很多盐。宁可最后再添加。 1月21日 水晶虾饺最近看着可怜的美食blog无人问津，决定搞点新花样出来。哈哈，那就是好吃又耐看的水晶虾饺！
材料：澄粉，生粉，鲜虾仁，肉糜和胡萝卜。
调料：盐，糖，味精，料酒。
做法：1，面团。
先用量杯量取澄粉150克，倒入空锅中，再加入生粉20克和两匙盐。烧开壶热水(大概150克左右)，将热水慢慢倒入锅中，并不时搅拌，让粉能均匀溶于水中。等到过了5分钟，加点橄榄油进去，比较能够让面柔软。然后即可以开始揉面。可以在揉面的地方加入些许干澄粉，这样就不会沾了。等到面团变得幼滑，搓成长条，然后用刀平均切成16份(我喜欢大点的，根据个人喜好，可以继续切小，做成32份)。然后搓成圆团用擀面杖干成圆形面皮即可开始包裹内陷。
2，内陷。
既然是虾饺，当然鲜虾仁是少不了的，差不多150克虾仁，还有150克肉糜，再有切点胡萝卜丁。敲一个鸡蛋，加点盐，糖，味精(或者鱼露)和料酒，最后倒点生粉，搅拌均匀。
3，上火蒸。
将虾饺摆放在盘子(最好蒸笼吧，我没有。。。)，下面记得垫点胡萝卜片，防止最后出盘时沾底。然后上火蒸8到10分钟，即可出锅。 1月20日 泰式咖喱鸡法国回来后，特别感叹德国这边的物资匮乏，想巴黎，想要吃什么都能买得到呢。而在中国城吃的那道泰式咖喱鸡，更是让我们一行流连忘返。
回家后，想着那股强烈的椰香，实在忍不住自己也开始了尝试。
材料：鸡腿肉，胡萝卜，土豆。
佐料：盐，糖，料酒，咖喱粉(黄姜粉)，柠檬叶，九层塔(Basil)，鱼露和椰浆。
做法：考究点的可以将鸡腿肉全部去骨，我人比较懒，就直接斩件备用了。当然习惯性的用料酒，盐和糖先腌起来了（2，3小时起码）。接下去把土豆和胡萝卜切块，最好是和鸡块一样大，备用。
倒一点橄榄油，(自从去了次法国，被同学教育说最好烧菜用橄榄油，比较卫生和健康，从此以后改用olive oil了)。倒下腌好的鸡块翻炒。等到差不多完全变色之后就可以出锅了。
再倒入椰浆，加水和咖喱粉，等到水开后放入些许盐和柠檬叶，再倒入土豆和胡萝卜。慢慢搅匀，等到再次水开的时候放下炒熟的鸡块。同时换转小火加盖闷。大约20分钟之后，放入糖，撒上些许九层塔粉，(如果有兴趣地可以买新鲜的九层塔，别似我这般懒）。淋上一点鱼露即可装盘。 12月22日 附中鸡腿（改良版）这道简单的菜,说着还是有点来历的呢.当年我们在上外附中还是住校的时候,食堂里面基本每天都有鸡腿.而它其实也就是把鸡腿用葱姜清烧.不过味道对于那时尚不挑剔的孩子来说,还是很不错的.而且是整个大鸡腿,没有切开,所以卖的很贵.没记错的话得要2块5一个.而我,通常来说还是不舍得买的.毕竟一个1块2的酱鸭头更加实惠,嘻嘻,一边啃着一边下军棋,大家全都是油渍渍的,感觉相当棒呢. 坐下来好好想想当年的味道,慢慢的,自己也就琢磨出来了新的口味. 材料:鸡腿肉,辣椒 调味:盐,糖,料酒,生抽,葱,姜和十三香粉. 做法:我喜欢把要待炒的材料统统腌制一下,这样在保证入味的同时,对于火候也能够比较有利,因为不需要因为让调料入味而烹制过久,导致鸡肉变老.将鸡腿斩件冲洗干净.用盐和料酒大概腌半天.然后倒去渗出的血水.对于那些scare于翻炒时肉中渗血的孩子来说,估计这种做法更加有独特的魅力吧，哈哈。 然后可以起油锅。将葱姜下少许爆炒出香味后下主料，鸡肉。这是可以将剩余的葱姜一起倒入翻炒。因为葱姜，因为料酒，所以这时的味道是很香的。下些许生抽调色。老抽太红了，所以建议生抽。然后等到鸡全部变熟色后就可以放入切好的辣椒翻炒，加盖闷5到10分钟。这年头，吃鸡还是有风险的，稍煮久点没坏处。听说禽流感菌在100度时会死亡。嗯，10分钟了。好，下糖和十三香粉继续翻炒。试下味，觉得ok就可以出锅了。 记得，如果是大个鸡腿直接烧得话，一定要中火多闷一会。因为不容易熟。最好事先腌制的再久一些。 好了，某人，我已经写完了。望烧得放心，吃得开心。 12月10日 三鲜瑶柱粥好多事情忙，所以只能煲点简单的粥来对付了。
想到做粥，很多准备功夫一定要先早点搞起来的。
材料：干贝（大）3个，温水里先泡两三个小时，然后再用手撕成小丝；香菇3个，热水里面泡两个小时，去水再切成小丁；火腿切片待用；蟹棒切小段待用；米洗净泡冷水两个小时。
记得泡米非常重要，因为这样煮出来的粥才够烂。
全部完成之后就可以开始干活了。取个大锅放水和泡完的米烧开，记得中途一定要不时的搅拌，防止沾底。等烧开时下干贝和火腿，记得浸泡干贝的水可是精华，一定要一起倒入。再加些许盐。
转换小火炖2个小时。期间半个小时开一次锅搅拌一下，防止下面会沾。最后10分钟下蔬菜，葱花和蟹棒。按照个人喜好可以再加盐或者是淋点麻油。不过因为粥够鲜，不建议用麻油来盖过干货本身的味道。
清炒四季豆好像觉得我这边的蔬菜似乎严重缺少，好吧，贴个自己做的四季豆，来充充数。
材料：四季豆，鲜猪腿肉。
做法：鲜猪腿肉切丝，然后放入料酒，盐，糖，些许生抽和生粉腌制15分钟。然后起油锅，放入小葱段爆炒先，等到香味飘出下肉丝和翻炒，等到变色撩出。放一边待用。再下洗干净切成段的四季豆。加些盐就可以翻炒了，炒阿炒的，结果等到差不多出水的时候下肉丝一同翻炒，同时加入蚝油和糖，加盖闷2，3分钟即可出锅了。
什锦炒饭说是什锦，其实也就是一些家里面还剩下的材料：蘑菇，蟹棒和隔夜饭。
先热锅，然后放入蘑菇翻炒，等到差不多软了即可下饭。记得油要旺，这样炒出来的饭才是一粒粒的哦。
然后下调味料和蟹棒，等到我喜欢的老干妈把饭的颜色全染成金黄色，就可以出锅拉！！ 11月22日 水果蒟弱西米露心血来潮作了个甜点。
材料：桔子罐头一个，新鲜苹果一个，蒟弱（椰果），西米，冰糖
做法相当简单，将水煮开，放入西米。记得不时地搅拌。等到西米完全呈透明状，倒出水，让西米留在锅内，加热水和切好的苹果，等到水开的时候下冰糖和桔子，还有椰果。等到再开的时候即可。
记得不可以太早下桔子，否则就像我的图片那般全散了。不过看上去像花瓣般，嘻嘻，感觉也不算太差吧。
角瓜炒肉片最近爱上了角瓜，因为记得一次烧烤时候觉得它的口感好象茭白，哎，我最喜欢的菜呢。所以暂且拿它YY一下了。
材料 ：猪里脊，角瓜（zuchini），盐，糖，味精，生抽，生粉，葱，蒜。
里脊切片，用盐，糖，味精和生抽，料酒，生粉腌10分钟。这样肉比较入味。
起油锅，下葱蒜和肉片翻炒，等到变色即倒出沥油，再倒入角瓜，加盐，糖，味精，等到出水后再加肉片一起炒。可以稍稍加盖闷一两分钟，因为角瓜不是很容易熟。
翻炒片刻出锅。 豆豉蒸排骨买了很多肋排，结果觉得太大了，就把边角料搞下来，整了一个豆豉蒸排骨。
材料：豆豉蒜蓉酱，葱，糖。
将小排骨洗干净，加入豆豉酱和糖拌匀，2，3个小时后上蒸锅。大约急火20分钟即可。 密汁叉烧排骨这两天禽流感疯狂肆虐，害得我鸡都不敢吃，只能猪啊，牛的塞塞牙缝了。
准备材料：猪肋排切段。
腌料：盐，糖，生抽，料酒，十三香，孜然粉，蒜粉。
烤料：李锦记叉烧酱，蜂蜜。
当然最开先的还是腌制啦。将肉排与腌料一起搅拌匀后放入冰箱一晚上。
烤箱预热180，将排骨整齐的排列在烤盘上。然后将叉烧酱和些许生抽掺点点水一起涂在排骨上，送入烤约摸15分钟，记的是无风档，否则很容易表皮起焦而当中不熟。取出后，换一面再涂上酱汁送入烤10分钟，这个时候可以换成风档来让表皮起色，取出淋上蜂蜜再送入烤2，3分钟即可。当中可以再换个面。
卤味拼盆卤汁用的是前一天搞鸡腿用剩的。我已经觉得一天用过再用就不卫生了。结果看到一位仁兄说他家那坛卤汁用了10年，嘿嘿，真变成陈酿了。那我还有什么好怕的呢。
其他材料：盐，糖，辣酱。我想搞卤味拼盘，所以选了牛肝和金钱肚（就是牛身上最肥的那个胃，因为外形酷似铜钱，因此得名），还有鸡蛋。
牛肝还好，牛肚的腥味很大，所以我用葱姜和料酒将牛肚先隔水蒸了半个多小时来去腥，结果感觉好点。这个时候可以烧开卤汁将牛肝整个丢下去烧开，再烧多5分钟即可，时间久了就老了。然后将牛肚取出，这时的牛肚还是很韧的。丢入锅内继续转小火烧，差不多得烧1，2个小时才能酥烂，这个时候的牛肚才是精品。烧牛肚的同时可以盛出点卤汁继续卤牛肝。
至于卤蛋，很简单。煮几个白煮蛋，放在卤汁里面卤个1，2小时就好了。
拼盆完成~~ 卤汁鸡腿想做卤味好久了，以前去广东餐厅就喜欢点这个菜。终于下定决心，自己也来做一回。先来介绍一个卤味鸡腿吧。
准备材料：盐，糖，卤味包，鸡腿，葱，姜，蒜，料酒。
鸡腿得先用盐和糖腌过一晚上，为了让其出水，让卤味更能渗入。
准备一个大锅，煮开一大锅水。然后放卤味包，一般是2升水配合一包30克左右的卤味吧。接下去就是把葱姜蒜全部丢下去，放些许料酒，转中火烧4个小时。让其变成名符其实的卤汁。
转大火把卤汁烧开，把腌好的鸡腿丢进去煮10分钟，然后关火让鸡腿冷却15分钟，再次开大火煮10分钟，再关火。静置1，2个小时。取出切开即可。这么反复运动是为了不让鸡肉变老。反复的效果就是最后的鸡肉很嫩滑。 寿司专场寿司现在似乎风靡了全世界。我们这边原材料即使少，也想好好的搞一下呢。
材料：寿司米，寿司海苔，wasabi(芥末酱)，寿司酱油(我们用的美极鲜酱油代替，其实生抽也不错的)，白醋及竹帘。还有其他配料，比如胡萝卜，蛋皮，蟹肉棒，黄瓜。最重要的鲜鱼可不能少。我们选用的是三文鱼和屯拿鱼(也就是俗称的金枪鱼)。
开始工作咯。先是把寿司米煮一大锅，按照一般大米的煮法即可。然后另找一个锅煮胡萝卜。一般一，两根即可做将近十张海苔了。还得找一个平底锅，打几个鸡蛋，放些许橄榄油在锅内，火候一直保持低温，将鸡蛋倒入锅内，等待其慢慢变成蛋皮。
饭煮好后千万要闷一会，这样的米才够粘，接着找个大盆将寿司饭盛出，倒入米醋，盐和糖调味，完全按照个人口味，我们尝试按照菜谱，可是味道相当淡，所以干脆根据自己口味来了。好，终于可以开始做寿司了。把竹帘平放在一个平稳的地方，上面铺一张寿司海苔，找个小碗放些食用水，同时洗干净手，将手在碗内浸湿，接着从盆内一点点的拿饭铺在海苔上，记得这时的米是很粘的，手一定要够湿，否则很容易粘的满手都是饭，很难继续操作的。在铺的时候记得饭的高度要均匀，也不要太高，否则做出来很厚很厚，向蛋饼一样的。两侧的海苔上可以铺满，不能超过海苔的范围，但是上下头的地方一定要留点空间，为了将来卷起来的时候留有余地。
铺完后，开始在饭靠近下头的海苔上横放些蟹肉棒，黄瓜丝，胡萝卜丝或者是蛋皮丝，喜欢的话可以也加点芥末蘸酱油调味，然后将海苔和竹帘往下对齐，以当中的菜为轴开始往上卷，等卷到竹帘快一起卷进去的时候，抽出帘子，将寿司继续往上卷(在竹帘的帮助下)。最后卷成一个圆柱体状的样子。记得卷的过程中一定要压时，否则松松的口感差很多，当然也不能太过，记得一个mm卷的时候用太大力了，结果饭从两头冒出来了，哎，寿司也被压扁了。最后的成品，用一把锋利的刀，蘸水，然后切成小块，就大功告成了。
然后还有手压寿司。
同样道理，将手洗干净后蘸上水，右手做成讨饭状，不过手得缩得更小点，嘿嘿，讨饭也不可以太贪心嘛，小点聚财的。左手将饭不断的塞在手里，等到米与大拇指持平了，就好了，两手将这个模子压实。最后片上蘸好芥末和酱油的生鱼片即可。 风味烤鸡焗意大利面配自制蘑菇酱
五彩缤纷说是五彩缤纷，其实就是把各种颜色的菜蔬配合肉类搭配起来。
准备材料：蔬菜我用的是辣椒，番茄和菠萝。而肉类则用鸡胸肉和烟熏肉（bacon）。
鸡肉是隔夜用点盐和些许糖腌好的，要不很难入味。烟熏肉用超市买的。调味料是盐，糖，味精。
起油锅，放鸡肉下去爆炒到5成熟。然后撩起滤油。等到油锅再次热的时候，把熏肉下去煸一下，再放下全部蔬菜，加盐和些许味精，再翻炒。最后放下鸡肉一起盖锅闷2，3分钟，再开盖用水淀粉勾芡，起锅。
盛一碗香喷喷的米饭，哈哈，简简单单的一顿晚餐就做好了。 清炒西兰花西兰花一棵，500克左右，切成小花状，不过某些不吃花菜的人就不要碰啦。还有听一个读营养学的人说，西兰花和可乐有同样的功力，或者说害处，嘿嘿，所以男士还是少吃为好呢。
准备材料：盐，糖，味精，蚝油，生粉，葱，蒜。
取一个大锅，烧一大锅滚水，然后把切好的西兰花放入汆熟。等到再次烧开的时候取出。切忌不可煮的过久，记得有一次一个同学在这把西兰花煮着就去fifa了，结果变成西兰花糊了。起油锅，放入些许葱蒜爆炒，倒入沥干水分的西兰花稍稍翻炒。其间加盐糖各一勺。另取一个小碗，再加入盐糖少许，味精，蚝油和淀粉，加些许水拌匀。此步骤也可以在等油开的时候完成，以免到时候手忙脚乱。然后倒入锅中，让西兰花沾满汁液，等到充分粘稠就可以出锅了。 清蒸鳟鱼此菜得传自妈妈。以此向最伟大的妈妈说谢谢~~
准备材料：葱，姜，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油（不是必需，但我比较喜欢）。
买来新鲜鳟鱼后，洗干净，刮干净鳞，去腮，即把鱼腥的部分处理干净。剖肚去内脏和血水。然后在鱼身上划几道，可以是十字纹，也可以一字纹。鱼肚内和头尾分别抹上些胡椒粉，因为这些地方是最腥的。最后放点姜片在鱼肚子内和切口处。
然后找个大蒸锅，水烧开，把鱼装盘放入，蒸上8分钟，然后关火虚蒸4分钟取出。用生抽，耗油汁做汁浇在鱼身上，切点葱丝放在鱼身上，最后再起锅烧油滚热，浇上起色。 |
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